Zona produzione: Valpolicella
Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
Produzione in vigna: ca. 120 q.li per ettaro
Uvaggio: Corvina 65% – Rondinella 25% – Molinara 10%
Raccolta: scelta dei grappoli migliori da vigne di collina
Metodo di produzione: vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione in vasca per 15/20 giorn
Affinamento: in botte di rovere per 8/10 mesi e successivamente in acciaio
Alcool: 12.5% vol.
Colore: rosso rubino vivo con qualche riflesso granata
Bouquet: vellutato, elegante con sentori di fieno e frutta secca
Sapore: ricco, pieno e morbido
Consumo: vino da bere nell’arco di 4 anni alla temperature 16°-18°C
Abbinamento: consigliato con carni rosse ai ferri, paste con sughi e formaggi fermentati