Zona di produzione: Valpolicella Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 90 q.li per ettaro Uvaggio: Corvina 70% – Rondinella 20% – Molinara 10%

Raccolta: uva attentamente scelta di alta collina, raccolta a mano Metodo di produzione: appassimento delle uve per 3-4 mesi, fermentazione tradicional sulle bucce con macerazione di 4-5 settimane Affinamento: in botte di rovere e barriques per 2 anni, poi riposo in acciaio e bottiglia

Alcool: 15% vol. Colore: rosso rubino intenso con riflessi granata Bouquet: ricco di profumi, frutta piccola matura e spezie, sentori di cacao e tabacco Sapore: pieno, offre al palato piccoli frutti sotto spirito e cioccolato

Consumo: vino da bere nell’arco di 10/12 anni alla temperatura di 18°C Abbinamento: carne rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati, vino da meditazione e da caminetto