Zona produzione: Valpolicella
Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
Uvaggio:Corvina 100%
Raccolta: grappoli scelti e raccolti in vendemmia tardiva
Metodo di produzione: appassimento delle uve per circa 1
mese, fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane
Affinamento: in botte di rovere per 1-2 anni
Alcool: 14 % vol.
Colore: rosso rubino vivo con qualche riflesso granata
Bouquet: vellutato, elegante con sentori di frutta secca e Spezie
Sapore: ricco, di corpo armonioso
Consumo: vino da bere nell’arco di 4-6 anni alla temperatura 18°C
Abbinamento: consigliato con carni rosse ai
ferri, paste con sughi e formaggi fermentati